Élevage de montagne
Ce sont les véritables protagonistes de notre exploitation, fondamentales pour la production de lait, de fromages et de viande.
Le Val Grande est, depuis des siècles, une région escarpée et caillouteuse d’élevage caprin, dépourvu de vastes pâturages mais riche en forêts qui permettent de couvrir tous les besoins nutritionnels de nos chèvres.
A l’époque où les alpages de la vallée étaient habités et exploités, les chèvres constituaient une richesse importante pour les familles paysannes.
Les races élevées dans notre ferme sont la Nera Verzasca ( des chèvres rustiques et puissantes) et la Chamoisée des Alpes, plus délicate et plus fine.
Cycle biologique naturel et alimentation au pâturage
Nous élevons nos chèvres en respectant leur cycle biologique naturel : elles sont conduites aux pâturages la plus grande partie de l’année.
Elles sont ramenées au repos dans la bergerie en fin de période de gestation (décembre-janvier) période au cours de laquelle elles ne donnent pas de lait.
Leur nourriture, essentiellement à base d’herbes, de feuilles et de fruits de la vallée permet d’obtenir un lait sain et naturel. Leur alimentation est complétée en hiver par du foin et de la luzerne et par du maïs et des céréréales pendant la période de lactation.
N’hésitez pas à nous contacter si vous désirez acheter nos produits ou acquérir des chèvres sevrées.
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Les autres animaux de la ferme
Dans le cycle de production zéro déchet d’une exploitation familiale il est nécessaire que l’élevage d’autres animaux soit associé à l’élevage principal : les chevaux ne dédaignent pas les restes de nourriture que les chèvres, au palais raffiné, délaissent dans la mangeoire.
Ils font office également d’excellentes tondeuses pour entretenir les prés autour de l’exploitation.
Les porcs, nourris au lactosérum, déchet liquide issu de la coagulation du lait, sont élevés pour la production de viande et de charcuteries.
Certains de nos chevaux sont utilisés dans un centre d’équitation. Informations à la ferme pour leçons d’équitation :
Associazione Sportiva Dilettantistica Le Civette Suno, NO Italy
